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预制菜，是食品工业化的产物！
发布时间：
2024-05-06
预制菜，也称预制菜肴，是食品工业化的产物。它是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成的，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
预制菜，也称预制菜肴，是食品工业化的产物。它是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成的，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。预制菜不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品等。
预制菜的优势主要体现在方便快捷、节省人力物力、保持食材新鲜、营养均衡和多样选择等方面。预制菜可以节省烹饪时间，特别适合忙碌的现代生活。同时，预制菜的生产过程通常是在专业的厨房或工厂中进行，利用机械化设备和标准化操作，可以大幅度减少人力和物力的消耗，提高生产效率，降低成本。此外，预制菜在加工过程中通常会进行食材的处理和保鲜措施，可以有效延长食材的保鲜期限，减少食材的浪费。同时，预制菜也会进行营养搭配，确保营养均衡。
在保存预制菜时，应注意使用密封性能好的容器，确保容器或包装材料清洁和干燥，避免细菌滋生。同时，应将预制菜放入冰箱或冷冻室储存，调整冰箱温度为4℃或以下，并尽量避免反复开关冷藏室的门以减少温度波动。如果购买了大量的预制菜且无法在短时间内食用完毕，可以将其分成小批量冷冻，使用两层塑料密封袋来加强密封性能，防止冰晶形成。在加热预制菜之前，应将其从冷藏室或冷冻室中取出并等待一段时间使其回到室温。
预制菜产业的发展迅速，产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节。预制菜的出现契合了市场对效率与品质的需求，帮助餐饮企业实现降本增效，给消费者带来便捷体验。
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